L’ANMF, l'association nationale de la meunerie française, vient de publier la nouvelle liste des blés meuniers. Destinée aux meuniers, aux producteurs et organismes collecteurs, ce document vise à promouvoir les variétés de blés adaptées à la panification ou biscuiterie.
Les variétés se classent en trois principales catégories :
- Les VRM (variétés recommandées par la meunerie) : elles sont prescrites à l’attention des producteurs en vue des prochains semis. Toutefois les variétés de cette liste peuvent également être considérées VRM par les utilisateurs dès la récolte 2021.
- Les VO (variétés en observation) : avant d’être inscrites parmi les VRM, les variétés sont d’abord évaluées sur la base de 2 années d’études avant inscription au catalogue officiel. Puis elles sont mises en observation, pendant 2 ans au maximum, afin d’être évaluées sur le moulin pilote de l’Enilia-Ensmic et de permettre aux meuniers de les tester.
- Les BPMF (blés pour la meunerie française) : ils rassemblent les VRM et d’autres variétés utilisables en mélange par la meunerie. Elles sont prescrites pour les allotements des organismes collecteurs pour la récolte 2021 et sont destinées à être utilisées dans le cadre des contrats d’approvisionnement des moulins, sauf spécifications contractuelles différentes.
La liste est consultable ici. A noter que pour plus de lisibilité, les VRM ne figurent plus dans les listes BPMF car elles le sont de facto.
