Lors du conseil spécialisé de la filière céréalière du 15 janvier 2020, FranceAgriMer a fait un point sur la collecte française des céréales biologiques et a fait le constat d’une forte hausse.
À l’échelle européenne, il faut noter que les surfaces en bio sont en hausse constante et s’affichent à 2,6 millions d’hectares en 2017 contre 1,9 en 2012. 77,5 % des surfaces sont des céréales, 10,5 % des oléagineux et 12,1 % des protéagineux et légumes secs. Il faut noter que la part des oléo-protéagineux progresse ces dernières années au détriment des céréales.
En France, les surfaces cultivées en céréales bio ont été multipliées par 2,6 depuis 2011, ce qui a permis d’accroître considérablement la collecte, même si le delta des rendements est important (30 q/ha en moyenne en 2018 pour le blé tendre bio contre 70 q/ha pour le blé conventionnel).
Toutes espèces confondues, la collecte a donc fait un bond de 157 % depuis 2011 avec un volume de collecte estimé en 2019 à près de 600 000 tonnes. Ce qui a pour conséquence directe de faire baisser la part des importations de 23 % entre la campagne 2018-2019 et la campagne 2019-2020.
De fait, la mise en œuvre des céréales biologiques par les fabricants d’aliments du bétail a été multipliée par 2 depuis la campagne 2014-2015 et celle des meuniers est passée de 89 000 tonnes en 2014-2015 à 180 000 tonnes estimées pour la campagne 2019-2020.
Il est à noter que c’est surtout le secteur de la volaille qui tire ce marché, la part du secteur représente 76 % de la demande en céréales bio. Dans le même temps, le pourcentage d’achats d’œufs bio par les ménages a augmenté de 43 % entre 2013 et 2018.