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Challenge Village by CA

Biscuits d’orties et de drêches de brasserie, œuf végétal : des innovations en protéine végétale

Publié le 13/07/2020 - 15:48

Organisée par les Villages by CA (Crédit Agricole) Nord de France et Champagne Bourgogne, la seconde édition du challenge « Innover autour de la protéine végétale » a permis de distinguer 3 équipes gagnantes sur les 234 équipes constituées de 764 étudiants de toute la France et de toutes les filières d’enseignements (sciences, ingénierie, commerce, marketing, communication, sciences humaines et sociales, hôtellerie et restauration…). Depuis octobre 2019, les équipes ont planché sur le développement d’idées innovantes de nature à favoriser le recours aux protéines végétales au service de l’alimentation humaine.

Le 23 juin 2020, les dix équipes finalistes ont eu l’occasion de « pitcher » leurs projets devant un jury de professionnels constitué des partenaires de l’initiative (Terres Univia, Limagrain, Groupe Advitam, Dijon Céréales, le Crédit Agricole Nord de France, etc.).

Trois équipes ont tiré leur épingle du jeu parmi les 10 finalistes. L'équipe gagnante est V'Eggs, un œuf 100% végétal, riche en protéines, avec un Nutriscore A et des ingrédients d'origine 100% naturelle ! Les porteurs de projet viennent d’Occitanie et sont issus des écoles Ifria Occitanie/Airfic Purpan/École supérieure La Raque.

La deuxième place revient à l'équipe « Les jeunes pousses » qui valorise les plantes sauvages (feuilles d’orties ou de pissenlits séchées) en biscuits « gourmands, protéinés et bons pour la santé ». Les étudiants lauréats du second prix du jury viennent d’Île-de-France et sont issus de l’Essec Business School.

Enfin, l'équipe Synergy décroche la troisième place du podium avec ses galettes végétales riches en protéines à base de drêches humides issues du brassage de bière. Les étudiants lauréats du troisième prix du jury viennent d’Île-de-France et sont issus d’AgroParisTech et de Neoma Business School.

Les gagnants bénéficient d’un mentoring ou d'un stage dans l’écosystème Village by CA. L’équipe gagnante remporte notamment un chèque de 1500€. Les deux autres équipes arrivées sur le podium gagneront respectivement les sommes de 1000€ et de 500€.

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