(Agreste) Selon les estimations au 1er août 2018, la production de blé tendre atteindrait 35,1 millions de tonnes, pour un rendement moyen de 71,1 q/ha, elle est revue à la baisse de 1 millions de tonnes par rapport aux estimations de juillet 2018. Elle diminuerait sur un an de 4 %, et de 2,1 % par rapport à la moyenne 2013-2017.
La production de blé dur baisserait sur un an de 13,4 % au niveau national mais de 20% à 40% dans les régions du Sud.
La production d'orges serait en recul malgré la progression du rendement. La récolte de colza diminue fortement (-14,2 %), sous l’effet d’une baisse de 20% du rendement et bien que les surfaces augmentent.
Le potentiel des cultures d’été est entamé par les conditions météo : le rendement et la récolte de maïs pourraient reculer de 11% sur un an. Le tournesol, à l'image du maïs, subirait une nette baisse de production après une année 2017 marquée par des récoltes particulièrement abondantes. Les rendements en soja s'inscrivent aussi en baisse. Le recul de la production n'épargne pas les protéagineux, seules les pommes de terre de consommation et de demi-saison affichant une nette progression de la production ( + 14,4 % par rapport à la moyenne 2013-2017