L’ambitieuse filière des légumineuses pour l’alimentation humaine
Consommées en frais, en sec, en conserves ou en produits surgelés, les légumineuses sont connues pour leurs valeurs nutritionnelles et leur apport protéiné en alimentation humaine. Leur production reste cependant difficile tant qu’il n’existe pas de contractualisation entre les producteurs et les industriels.